Dahl de lentilles corail à l'indienne

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 2 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : Inde
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Ce plat épicé à base de lentilles roses est un excellent accompagnement des viandes blanches et poissons blancs mais peut être également associé à du riz thaï ou basmati pour un repas végétarien.

dahl-lentilles-corail

Ingrédients

1 verre à moutarde de lentilles corail crues, 1 oignon, un petit morceau de gingembre frais (10g), 1 à 2 c. à c. de curry en poudre (selon le pouvoir épicé souhaité), 1/2 c. à c. d'huile d'olive, 1 petit bouquet de coriandre fraiche.

Préparation

- Faites dorer l'oignon émincé dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive,

- Ajoutez les lentilles crues, recouvrez de 2,5 verres d'eau.

- Râpez le morceau de gingembre dans la préparation et ajoutez le curry.

- Faites cuire en remuant régulièrement environ 20 min, jusqu'à l'obtention d'une purée assez épaisse.

- Servez bien chaud avec le coriandre ciselé par-dessus.

Suggestions

Il est possible d'ajouter d'autres épices : graines de moutarde, cumin, cardamome...
A défaut de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gigembre en poudre.

Pour un repas végétarien, servez ce dahl avec du riz, et prévoyez une entrée ou un dessert à base d'oeufs.

Auteur : Barbara Balland

Mots clés : féculents, épices, recette épicée, accompagnements de plats, plats végétariens, lentilles, légumes secs, légumineuses

Laisser votre commentaire sur cette recette :

Vous devez être inscrit et/ou connecté pour poster un commentaire.

Inscrivez-vous ou connectez-vous ci-dessous :