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Dahl de lentilles corail à l'indienne

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 2
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : Inde
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
          (2 votes)  Consulter les avis

Ce plat épicé à base de lentilles roses est un excellent accompagnement des viandes blanches et poissons blancs mais peut être également associé à du riz thaï ou basmati pour un repas végétarien.

dahl de lentilles corail

Ingrédients

1 verre à moutarde de lentilles corail crues, 1 oignon, un petit morceau de gingembre frais (10 g), 1 à 2 c. à c. de curry en poudre (selon le pouvoir épicé souhaité), 1/2 c. à c. d'huile d'olive, 1 petit bouquet de coriandre fraiche.

Préparation Dahl de lentilles corail à l'indienne

- Faites dorer l'oignon émincé dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive,

- Ajoutez les lentilles crues, recouvrez de 2,5 verres d'eau.

- Râpez le morceau de gingembre dans la préparation et ajoutez le curry.

- Faites cuire en remuant régulièrement environ 20 min, jusqu'à l'obtention d'une purée assez épaisse.

- Servez bien chaud avec le coriandre ciselé par-dessus.

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Il est possible d'ajouter d'autres épices : graines de moutarde, cumin, cardamome...
A défaut de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre.

Pour un repas végétarien, servez ce dahl avec du riz ou prévoyez une entrée ou un dessert lacté. Ces différentes sources de protéines vous permettront d'apporter tous les acides aminés essentiels.

Auteur : Barbara Balland

Mots clés : féculents, épices / recette épicée, accompagnements de plats, plats végétariens, lentilles, légumes secs, légumineuses, sans gluten

Coralie01000
         
Commentaire ajouté le 21/07/2015 à 14:35
J'ai réalisé cette recette ce midi très bon cela change. Par contre au niveau des quantités d'eau êtes vous sur car j'ai du en ajouté plus car cela collait ...
gwenaellelinsart
         
Commentaire ajouté le 27/11/2015 à 07:54
J'ai mis du curcuma en plus dans la recette, accompagné de riz et d'une poêlée de légumes, c'était vraiment très bon. Par contre le Dahl pourrait être un eu plus liquide en augmentant la quantité d'eau, ne pas hésiter à rajouter de l'eau en cours de cuisson si ça colle un peu à la casserole.
Barbara Balland - Maigrir 2000
Commentaire ajouté le 15/02/2016 à 17:31
Délicieuse recette à laquelle on peut ajouter un peu de lait de coco (1/4 de briquette) en fin de cuisson pour un résultat plus onctueux. Il faut cuire à feu très doux et à couvert pour limiter l'évaporation de l'eau ou alors ajouter un peu d'eau en fin de cuisson si besoin.
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
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