Curry d'agneau

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h
Nombre de personnes : 5 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Ce plat à base d'agneau, de légumes et d'épices est riche en saveurs !

curry agneau

Ingrédients

800 kg d'agneau maigre (dans le gigot ou l\'épaule dégraissée), 800 g de légumes (exemples : 1 fenouil, 1 courgette, 3 tomates, 1 oignon, pois chiches et d'autres selon les envies et la saison), fruits éventuellement : frais (banane, mangue) ou secs (abricots ou raisins), 1 yaourt, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, épices : gingembre, cannelle, curry, safran, tandoori, sel, poivre.

Préparation

- Faites dorer les morceaux de viandes avec l'oignon émincé dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive.

- Ajoutez les épices : 1,5 c. à c. de gingembre, 3 c. à s. de curry, 1/2 c. à c. de safran, 1 c. à c. de Tandoori, 1 bâton ou 1 c. à c.de cannelle.

- Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.

- Une fois la viande bien dorée, ajoutez les légumes en morceaux ou en lamelles, ajoutez 300 ml d'eau et laissez mijoter à couvert 40 minutes.

- En fin de cuisson, dégraissez le jus si nécessaire puis ajoutez 1 yaourt et mélangez.

Suggestions

Servez avec de la semoule ou du Boulghour

Auteur : Céline Ledoux

Mots clés : viandes, épices, recette épicée, plats à base de viande, plats complets, viande rouge, agneau, curry

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