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Croustillant de chou-fleur à la tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 6
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Hiver
Voici une recette pour préparer le chou-fleur d'une façon originale.
Le chou-fleur est moelleux et recouvert d'un croustillant de graines et chapelure maison : un mélange de saveurs très sympathique !

L'avantage est que le chou-fleur étant cuit dans la tomate, il n'enbaume pas la maison !
Chou fleur croustillant à la tomate chou fleur croustillant à la tomate

Ingrédients

1 chou-fleur moyen, 500 g de coulis de tomates,1 oignon, 1 gousse d'ail, 10 g de graines de courge (2 càs), 10 g de pignon de pin (2 càs), 5 g de graines de sésame, 5g de graines de tournesol, 80 g de pain sec (de préférence pain complet), 2 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre, la pointe d'une cuillère à café de curcuma

Préparation Croustillant de chou-fleur à la tomate

- Rincez le chou-fleur et coupez le en dés (pied et fleurette)

- Faites dorer l'oignon émincé dans 1 càc d'huile d'olive dans une sauteuse

- Ajoutez le chou-fleur et faites le dorer

- Ajoutez le coulis de tomate, l'ail pilé, le curcuma, sel et poivre et portez à ébullition une 10 aines de minutes

- Pendant ce temps, dans un mixeur, réduisez le pain sec en chapelure. Mélangez la poudre obtenue avec toutes les graines et 1 c. à s. d'huile d'olive.

- Une fois le chou-fleur tendre (mais pas fondant : testez avec une pointe de couteau), dressez-le dans un plat allant au four.

- Recouvrez avec le mélange de pain et graines puis passez au four pendant 25 minutes à 180°

Vous pouvez ajouter du parmesan avant de servir.
 

Suggestions recettes minceur

Cette recette pemet de présenter un légulme parfois peu apprécié sou sune forme totalement nouvelle.
Pour continuer votre expérience, goûtez également les pétales de céleri rave ou les endives à la carbonara ou les topinambours à la crème ?

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : légumes verts, choux, tomates, accompagnements de plats, choux fleur

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