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croquants salés aux amandes et aux olives

Temps de préparation : 25 minutes + 1 heure de repos
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 12 gros (ou 24 petits) croquants
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) :
Une version salée des croquants, à servir à l'apéritif.
croquants salés aux amandes et aux olives

Ingrédients

130 g de farine, 20 g de grana padano râpé, 1 c. à c. de levure chimique, 3 pincées d'origan, 1 oeuf, 2 c. à s. d'huile d'olive, 50 g d'olives noires dénoyautées, 50 g d'amandes concassées grossièrement, poivre du moulin.

 

Préparation croquants salés aux amandes et aux olives

- Dans un saladier, mélangez la farine, le grana padano, la levure, l'origan et le poivre.

- Ajoutez l'oeuf battu et l'huile. Mélangez.

- Ajoutez les olives et les amandes concassées et mélangez bien pour former une boule. Couvez-la et laissez-la reposer 1 heure au frais.

- Lorsque l'heure de repos est écoulée, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

- Roulez la pâte en forme de cylindre ayant un diamètre de 5 cm environ. Coupez le cylindre en tranches d'environ 4-5 mm d'épaisseur. Déposez les croquants sur votre plaque de four recouverte préalablement d'un papier cuisson et écrasez-les avec la paume de main pour qu'ils fassent environ 3 mm d'épaisseur. 

- Faites cuire 18 minutes environ (surveillez bien en fin de cuisson, il doivent être légèrement dorés).


 

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Après les avoir laissé refroidir, ils se conservent très bien dans une boîte. On peut sans problème les préparer la veille.

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Auteur : Maryse Travo

Mots clés : céréales et dérivés, fromages, produits laitiers, féculents, apéritif, farine de blé, recettes de fêtes, olive

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