Je veux bénéficier d'un
entretien gratuit auprès
d'un nutritionniste

Inscription

Recevez en bienvenue notre livre de recettes.

insciption Maigrir 2000

Connexion

Témoignages

Pas de privation, pas de frustrations = -11kg en 4 mois - Saint Julien en Genevois

Pas de privation, pas de frustrations = -11kg en 4 mois

Pas de privation, pas de frustrations = -11kg en 4 mois

Comment maigrir ?

Je souhaite bénéficier d'un entretien gratuit

Je m'inscris
Commandez le livre !
En savoir plus
Siège social :
SARL MAIGRIR 2000 - 447,
Avenue du Maréchal Juin -
39100 CRISSEY -
Tél : 03.84.82.33.47
contacter par email

Crêpes de la Chandeleur

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 5
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

On peut difficilement parler d'UNE crêpe mais DE crêpes ! Il y a autant de crêpes que de farines et d'ingrédients salés ou sucrés. Voici quelques exemples...

crêpe de la chandeleur crêpe complète de la chandeleur crêpe de la chandeleur épinards saumon

Ingrédients

Recette de base : 200 g de farine de froment (blé), 2 oeufs, 200 ml de lait, 200 ml d'eau, 1/2 c. à c. de sel, parfum au choix.

Variantes : Remplacez 100g de farine par 100 g de farine de CHATAIGNE pour de nouvelles saveurs, notamment pour les crêpes sucrées mais excellent aussi avec les salées. Utilisez la farine de sarrasin (blé noir) soit en remplaçant 160 g de la farine de froment par 140 g de blé noir ou en utilisant la recette suivante : 250 g de farine de sarrasin, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 c. à c. d’huile, 500 ml d’eau, 1 oeuf.

Garnitures salées (exemples pour une crêpe) :Une tranche de truite fumée, filet de citron, 1 petit oeuf (ou oeuf de caille), une c. à c. de crème fraiche épaisse, aneth surgelée ou fraiche... OU Une tranche de jambon blanc ou de pays, fromage, poivre, persil ou ciboulette...

Garnitures sucrées (exemples pour une crêpe) :Tranches grillées d'une demi pomme ou poire, un carré de chocolat noir coupé en copeaux au couteau...OU 1/4 à 1/2 orange pelée et poudre d'amande...OU Pâte à tartiner maison (voir dans les recettes du site maigrir 2000 rubrique 'petits plaisirs')...OU Purée d'amande et jus de citron...

Préparation Crêpes de la Chandeleur

Préparation de la pâte :

- Délayez la farine avec la moitié du mélange lait-eau.

- Ajoutez les oeufs, le sel, puis le reste du liquide.

- Fouettez bien la pâte, parfumez la selon vos envies et laissez la reposer au moins une heure, si possible.

Cuisson et composition des crêpes :

- Préparez les éléments de garniture avant de cuire les crêpes.

- Faites cuire votre crêpe sur la première face dans une poele anti adhérente ou très légèrement huilée au pinceau ou papier absorbant (avec de l'huile d'olive).

- Retournez la crêpe, baissez le feu et garnissez là. Finissez la cuisson avec la garniture qui chauffe ou fond.

- Finissez en pliant par exemple votre crêpe en 3 ou 4 (marquez le pli sur la crêpe avec une spatule avant de plier) ou en réalisant une aumonière avec du fil de cuisine ou plus élégant, avec un zeste d'orange !

Suggestions recettes minceur

L'intérêt de laisser la pâte reposer est de permettre à la farine de gonfler un peu dans le liquide : la texture de vos crêpes cuites n'en sera que meilleure !

Cette recette s'adapte aussi bien aux crêpes sucrées que salées (12 à 15 crêpes fines taille moyenne pour les proportions données).

Laissez aller votre imagination pour les garnitures et les présentations. Il est souvent agréable de disposer plusieurs ingrédients dans des coupelles à table et de laisser chacun composer sa crêpe. C'est aussi l'occasion pour les enfants de repérer les différentes familles d'aliments qui composent leur crêpe !

La farine de seigle remplace très agréablement la farine de blé noir avec un goût plus discret.

Toute garniture est envisageable en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur et en fonction de la saison (béchamel légère et champignons, sauce tomate oignon façon bolognaise, sautée de saint jacques flambées au cognac, fruits frais, compotes, mousse au chocolat maison -recette disponible sur le site- etc.)

Pour varier un peu des crêpes, l'équipe Maigrir 2000 vous suggère aussi sa recette de Gaufres de légumes :  elle peut constituer le plat avant de manger des crêpes sucrées en dessert et donc limiter la quantité de crêpes au cours du repas !

Mots clés : crèpes sucrées, céréales et dérivés, desserts, féculents, plats complets, crêpes salées, farine de blé, farine de châtaigne, Recettes pour le soir, Petit déjeuner

Laisser votre commentaire sur cette recette

Pour voter, vous devez vous inscrire et vous identifier dans le bandeau de gauche du site internet

Vous n’êtes pas inscrit, inscrivez-vous.

Vous êtes déjà inscrit, identifiez-vous.

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquez sur « mot de passe oublié ».