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Courgettes farcies au chèvre frais et herbes aromatiques

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Nombre de personnes : 4
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Eté
          (1 vote)  Consulter les avis

Un plat de courgettes au chèvre frais et herbes aromatiques très rafraîchissant
 

courgettes au chèvre frais et herbes aromatiques

Ingrédients

4 courgettes rondes ou 2 longues, 1 bouquet de roquette (environ 40g), 1 petit bouquet de basilic, 120 g de chèvre frais, 50 g de fromage blanc, 30 g de noisettes entières, 4 moitiés de tomates séchées, sel, poivre.

Préparation Courgettes farcies au chèvre frais et herbes aromatiques

- Lavez les courgettes.

- Coupez-les au tiers supérieur pour enlever le 'chapeau' du côté du pédoncule.

- Evidez-les et réservez la chair dans un récipient.

- Mettez ensuite les courgettes dans votre panier du cuiseur-vapeur (côté ouvert vers le bas).

- Laissez cuire quelques minutes. Puis posez-les (côté ouvert vers le bas) sur un papier absorbant.

- Lavez le basilic et la roquette, puis ciselez-les avec les tomates.

- Concassez les noisettes en éclats.

- Mélangez dans un saladier le fromage de chèvre frais, le fromage blanc, la roquette, le basilic, les noisettes et les tomates. Salez et poivrez à votre convenance.

- Si la préparation est un peu trop pâteuse (tout dépend de la taille des bouquets de roquette et de basilic et de consistance des fromages de chèvre), ajoutez une ou deux cuillères de fromage blanc et mélangez bien.

- Garnissez les courgettes avec la préparation. Refermez avec le chapeau pour les courgettes rondes.

- Servez frais.

Suggestions recettes minceur

Pour utiliser la pulpe des courgettes, préparez-la dans le clafoutis de légumes ou dans un velouté de courgette.

Vous pouvez servir ces courgettes en entrée ou en plat principal en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.
Pour d'autres recettes végétariennes, vous pouvez tester les légumes farcis façon cocotte ou les aubergines soufflées aux épices.

Pour un apéritif dînatoire, la recette des ballotins de courgette au chèvre est une variante très réussie.

Mots clés : légumes verts, fromages, accompagnements de plats, entrées chaudes, chèvre, fromage blanc, noisettes, courgettes, Recettes pour le soir, sans gluten, Herbes aromatiques

Valerie Cembalo - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 26/07/2018 à 13:33
Le fraîcheur acidulée de la roquette, mariée au fromage frais, fait de cette recette un tub de l'été . Préparées à l'avance, c'est le régal du soir !
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Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
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