Coques aux épices douces

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 1 part
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Automne, Hiver

Une recette de coques cuisinées au vin blanc et légèrement épicées à servir en entrée chaude ou en plat principal. 

coques-épices

Ingrédients

1kg de coques, 1 oignon, 20cl de vin blanc sec , 2 c. à s. de farine, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel, poivre moulu fraîchement, gingembre râpé ou en poudre (1/4 de c. à c.) , 1/2 c. à c. de curcuma, persil plat.

Préparation

- Faites revenir à petit feu l'oignon émincé dans l'huile d'olive, saupoudrez de farine et délayez avec le vin blanc et d'un verre d'eau.

- Ajoutez les épices, puis les coques préalablement lavés, ainsi que la fleur de sel et le poivre.

- Brassez les coques pendant 5 min environ.

- Lorsque toutes les coques sont ouvertes, arrêtez la cuisson et ajoutez le persil ciselé.

- Servez bien chaud.

Suggestions

  

Auteur : Christine Le Masle

Mots clés : fruits de mer, crustacés, épices, recette épicée, entrées chaudes, plats à base de poisson, poisson de mer, coques, gingembre

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