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Compote de rhubarbe

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Eté
          (1 vote)  Consulter les avis
Une compote acidulée pour le printemps / été 
compote de rhubarbe

Ingrédients

500 g de rhubarbe environ, 50 g de sucre, 1 bâton de vanille ou 1 c à c d'extrait de vanille, 1 petit verre d'eau

Préparation Compote de rhubarbe

- Lavez les branches de rhubarbe

- Épluchez la rhubarbe : coupez en tronçons. Pour chaque tronçon, à partir d'une extrémité, tirez les fils avec un couteau pour l'éplucher puis retournez le tronçon et épluchez de la même manière.

- Dans un saladier, recoupez la rhubarbe en morceaux de 1 cm environ et saupoudrez avec le sucre. Faites mariner ainsi 5 min.

- Dans une casserole, mettez la rhubarbe avec son jus et un petit verre d'eau, faites cuire à feu doux pendant 30 min (couvrez si nécessaire). Remuez régulièrement.

- Mettez en pot, laissez refroidir.
 

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Pour adoucir cette compote, vous pouvez ajouter 1 ou 2 pommes ou quelques pruneaux à cuire avec la rhubarbe. Pour une texture plus douce, vous pouvez mixer la compote avant de la mettre en pot.

Cette compote s'accompagnera très bien d'une part de gâteau express ou de sablés légers.

Auteur : Cécile Michaud

Mots clés : fruits, desserts, Rhubarbe, sans gluten

gwenaellelinsart
         
Commentaire ajouté le 08/07/2015 à 23:53
Un régal, je l'accompagne d'un fromage blanc.
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)
Je déconseille vivement cette recette (0)
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