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Civet de lotte

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 6
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Ce civet de lotte permet de varier un peu du traditionnel poisson à la crème.

civet-lotte

Ingrédients

800 g de lotte, 1 échalote, 25 cl de vin rouge , 1 oignon ou 10 petits oignons blancs nouveaux, 1 c. à s. de farine pour lier la sauce, herbes, aromates, sel et poivre.

Préparation Civet de lotte

- Enlevez l’arrête centrale (ou mieux, demandez à son poissonnier de le faire !). Assaisonnez.

- Faites dorer la lotte dans 1/2 c. à s. d’huile d’olive puis ajoutez les échalotes hachées.

- Ajoutez le vin, les herbes, couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.

- Pelez les oignons, ajoutez au poisson puis laissez cuire encore 15 min.

- Réservez le poisson. Diluez la farine dans un peu d'eau froide, puis ajoutez la dans la sauce et mélangez sur feu doux pour lier la sauce.

- Dressez la lotte avec la sauce.

Suggestions recettes minceur

Ce plat se marie très bien avec une poelée de courgettes/pommes de terre ou du riz.

Auteur : Isabelle Voinson

Mots clés : plats à base de poisson, poisson de mer, lotte, recettes de fêtes, Recettes pour le soir

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