Céviche

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : -
Nombre de personnes : 2 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : Brésil
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Un plat de poisson cru bien parfumé.

Ingrédients

300g de poisson maigre (flétan, bar, dorade, merlan...), 3 citrons verts, 2 tomates moyennes, 1/4 de poivron vert, 1 c.à.s. de coriandre fraîche, Fleur de sel ou sel fin de guérande, 1 petit morceau de piment vert ou du Tabasco.

Préparation

- Coupez la chair d'un poisson maigre (merlan, dorade, flétan, etc...) en gros dés puis arrosez-les de jus de citron vert (les recouvrir) et mettez-les à mariner au frais dans un plat creux (minimum 4h).

-15 mn avant de servir :- Pelez, épépinez les tomates, et coupez les en quartiers.

- Hachez très finement le poivron vert. Rajoutez un peu de piment (type Tabasco) et de la coriandre ciselée, mélangez.

- Egouttez les dés de poisson marinés et déposez les sur un plat, saupoudrez les avec le mélange poivron-piment, et salez.

- Posez dessus les quartiers de tomate en décoration.

Suggestions

Choisissez votre poisson bien frais!

Auteur : Marie-Eve Belmont

Mots clés : merlan, plats à base de poisson, poisson de mer, bar, flétan, dorade

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