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Céviche

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : -
Nombre de personnes : 2
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : Brésil
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Un plat de poisson cru bien parfumé.

Céviche

Ingrédients

300 g de poisson maigre (bar, dorade, merlan...), 3 citrons verts, 2 tomates moyennes, 1/4 de poivron vert, 1 c.à.s. de coriandre fraîche, Fleur de sel ou sel fin de Guérande, 1 petit morceau de piment vert ou du Tabasco.

Préparation Céviche

- Coupez la chair d'un poisson maigre (merlan, dorade, cabillaud etc...) en gros dés puis arrosez-les de jus de citron vert (les recouvrir) et mettez-les à mariner au frais dans un plat creux (minimum 4h).

-15 min avant de servir :- Pelez, épépinez les tomates, et coupez les en quartiers.

- Hachez très finement le poivron vert. Rajoutez un peu de piment (type Tabasco) et de la coriandre ciselée, mélangez.

- Egouttez les dés de poisson marinés et déposez-les sur un plat, saupoudrez-les avec le mélange poivron-piment, et salez.

- Posez dessus les quartiers de tomate en décoration.

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Choisissez votre poisson bien frais ! le mulet fraîchement pêché convient également.

Testez une autre recette de poisson cru parfumé : le tartare de saumon, mangue et fenouil.

Auteur : Marie-Eve Belmont

Mots clés : merlan, épices / recette épicée, plats à base de poisson, poisson de mer, citron, bar, daurade, Recettes pour le soir, sans gluten

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