Carottes à la badiane et purée de noisette

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 6 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Automne

Une façon originale et raffinée de cuisiner les carottes !
 

carottes badiane

Ingrédients

1 kg de carottes, 1 oignon ou échalote, 1 c. à c. d'huile d'olive, 2 étoiles d'anis (badiane), 2 c. à c. de purée de noisettes, 1 pincée de gingembre, sel, poivre, eau.

Préparation

- Lavez et épluchez les carottes et l'oignon.

- Dans une cocotte, mettez l'huile d'olive à chauffer.

- Détaillez l'oignon en lamelles, puis jetez-les dans la cocotte et faites-les revenir à feu doux.

- Coupez les carottes en fines lamelles, ou en gaufrettes et ajoutez-les aux oignons.

- Faites suer le tout quelques minutes, salez et poivrez à votre convenance.

- Ajoutez le gingembre et un peu d'eau afin de couvrir le fond de la cocotte. Remuez, couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps.

- Au bout de 10 minutes de cuisson, mettez les étoiles d'anis, ajoutez de l'eau si nécessaire (il doit toujours en avoir un petit peu au fond de votre cocotte).

- Dès que la cuisson des carottes est terminée (fondantes ou croquantes selon votre goût), coupez le feu.

- Ajoutez ensuite la purée de noisette. Mélangez bien et servez aussitôt !

Suggestions

Le sel des trappeurs sublimera ce plat... A se proccurrer dans un magasin d'épices !

Auteur : Marie-Noëlle Coux

Mots clés : légumes verts, épices, recette épicée, accompagnements de plats, noisettes, anis, badiane, fruits secs, carottes, recettes de fêtes

Laisser votre commentaire sur cette recette :

Vous devez être inscrit et/ou connecté pour poster un commentaire.

Inscrivez-vous ou connectez-vous ci-dessous :