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Carottes à la badiane et purée de noisette

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 6
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Automne, Hiver
          (2 votes)  Consulter les avis

Une façon originale et raffinée de cuisiner les carottes !
 

carottes badiane purée de noisette

Ingrédients

1 kg de carottes, 1 oignon ou échalote, 1 c. à c. d'huile d'olive, 2 étoiles d'anis (badiane), 2 c. à c. de purée de noisettes, 1 pincée de gingembre, sel, poivre, eau.

Préparation Carottes à la badiane et purée de noisette

- Lavez et épluchez les carottes et l'oignon.

- Dans une cocotte, mettez l'huile d'olive à chauffer.

- Détaillez l'oignon en lamelles, puis jetez-les dans la cocotte et faites-les revenir à feu doux.

- Coupez les carottes en fines lamelles, ou en gaufrettes et ajoutez-les aux oignons.

- Faites suer le tout quelques minutes, salez et poivrez à votre convenance.

- Ajoutez le gingembre et un peu d'eau afin de couvrir le fond de la cocotte. Remuez, couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps.

- Au bout de 10 minutes de cuisson, mettez les étoiles d'anis, ajoutez de l'eau si nécessaire (il doit toujours en avoir un petit peu au fond de votre cocotte).

- Dès que la cuisson des carottes est terminée (fondantes ou croquantes selon votre goût), coupez le feu.

- Ajoutez ensuite la purée de noisettes. Mélangez bien et servez aussitôt !

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Le sel des trappeurs sublimera ce plat... A se procurer dans un magasin d'épices !

Cette garniture de légumes se mariera très bien avec le cabillaud en croûte de noisette comme avec la papillote de volaille.

Mots clés : légumes verts, épices / recette épicée, accompagnements de plats, noisettes, anis, badiane, fruits secs, carottes, recettes de fêtes, Recettes pour le soir, sans gluten

cecilelagouche
         
Commentaire ajouté le 26/03/2015 à 10:13
Recette très facile et savoureuse.
gwenolalestrohan
         
Commentaire ajouté le 19/04/2016 à 16:50
Recette assez simple à réaliser. La purée de noisette apporte une onctuosité à cette recette. Très bon!
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (2)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)
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