Cake aux fruits frais et secs

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 8 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Un cake aux fruits énergétique qui ravira les enfants après une bonne journée !
 

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Ingrédients

180g de farine, 1/2 sachet de levure chimique ou (1/2 c à café de bicarbonnate de soude avec 3 ou 4 gouttes de citron), 80g de sucre roux ou complet, 3 oeufs, 80g d'huile (8 c. à s.), 3 pommes reinettes moyennes coupées en morceaux, 2 c. à s. de raisins secs, 6 abricots secs, 1/2 c. à c. de cannelle, 1 c. à s. de rhum (facultatif).

Préparation

- Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude avec le rhum : 1/4 d'heure. (le liquide doit tout juste couvrir les raisins, pas plus!).
- Réchauffez le four à 180°C (th 6).
- Dans une jatte, fouettez à la main les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine et l'huile.
-Incorporez la levure, les pommes coupées, la cannelle, les raisins secs, et les abricots secs coupés. Mélangez délicatement.
- Huilez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.
- Faites cuire au four 50mn. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
 

Suggestions

Idéal pour le goûter. Après une journée de ski ou une randonnée pédestre...

Astuce : pour que les fruits secs de "coulent" pas au fond du moule, farinez-les légèrement et ajoutez-les au dernier moment sans trop mélanger à la pâte.

Auteur : Christine Le Masle

Mots clés : fruits, gâteaux, en-cas, collation, céréales et dérivés, abricots, desserts, féculents, pommes, cakes sucrés, farine de blé, fruits secs, raisins secs

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