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Cake au maquereau, persil et citron

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min à 1 h
Nombre de personnes : 4 à 8
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
          (1 vote)  Consulter les avis
Un cake salé qui permet de varier les plaisirs tout en consommant les fameux poissons gras sources d'oméga 3.
Cake au maquereaux persil et citron cake maquereaux individuel

Ingrédients

450 g de farine (3 mugs), 250 ml de lait (soit l'équivalent d'un mug), 1 c à c de bicarbonate de soude (10 g) ou 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 300 à 350 g de maquereau en boîtes au naturel ou au vin blanc égoutté (2 à 3 boîtes), un bouquet de persil (environ 100 g), le zeste d'un citron non traité, 1 c.à s. de jus de citron, sel et poivre.
 

Préparation Cake au maquereau, persil et citron

- Dans un saladier, mélangez bien le lait, la farine, le bicarbonate et le jus de citron,

- Ajoutez les oeufs, le maquereau écrasé, le persil haché et les zestes de citron,

- Mélangez pour obtenir une préparation homogène,

- Préchauffez votre four à 180°C (Th 6)

- Mettez dans un moule à cake préalablement huilé et faites cuire au four à 180°C (Th 6) durant 45 min à 1 h .

- Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.

- Ce cake se déguste chaud ou froid.
 

Suggestions recettes minceur

Idée originale : vous pouvez faire des "can-cakes" individuels : conservez des boîtes de maquereau vide, chemisez-les de papier cuisson et répartissez la pâte dans ces petits moules improvisés. Réduisez le temps de cuisson à 30 min environ.

Retrouvez toutes nos recettes de cakes salés : cake au thon et aux olives, cake à la féta et aux herbes fraiches, cake au yaourt et sardines, cake aux légumes, cake aux épinards,  ...

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : fruits, oeufs, céréales et dérivés, féculents, apéritif, plats à base de poisson, poisson de mer, citron, maquereaux, farine de blé, poissons gras, Herbes aromatiques

laureauzeil
         
Commentaire ajouté le 21/08/2015 à 23:07
Très bonne variante des cakes salés. A tester en pique nique ou en apéritif dinatoire.
sandrine2013
Commentaire ajouté le 21/10/2015 à 10:01
Bonjour,

Je souhaiterais faire cette recette, et je vois que dans la préparation il parle d'incorporer un yahourt, mais dans les ingredients ce n'est pas écrit, dois je mettre un yahourt nature?

Merci
laureauzeil
Commentaire ajouté le 21/10/2015 à 12:28
Bonjour Sandrine,
Merci pour votre remarque. Nous avions effectivement pensé faire cette recette avec du yaourt puis avons décidé d'y mettre du lait. J'ai corrigé la recette.
Si vous voulez tester un cake salé au yaourt, vous le trouverez à la sardine.
Bon appétit,
Laure AUZEIL
Nutritionniste à Vannes
buggy
Commentaire ajouté le 01/06/2018 à 11:52
Bonjour

450g de farine n'est ce pas beaucoup même pour 8 personnes?
Bravo pour votre site j'adoooooore……..
Bonne continuation
laureauzeil
Commentaire ajouté le 07/06/2018 à 11:25
Bonjour,
Votre remarque est très vraie, la quantité de farine est importante et c'est d'ailleurs pour ça que ce cake est un très bon repas complet pour un pique nique car il sera votre féculent. 2 tranches et une salade à côté peuvent suffire pour le déjeuner (selon l'appétit). Pour un apéritif dinatoire, vous pouvez couper les tranches en 4 pour faire des petits carrés et vous aurez au moins une 30aine de petites portions.
Merci pour votre commentaire sur notre site, bonne visite de nos recettes !
Laure AUZEIL
Diététicienne à Vannes (56)
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