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Beignets de Carnaval

Temps de préparation : 15 min + 1 h 30 de temps de repos
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 8 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Des beignets de Carnaval légers, sans beurre ni friture. Ils sont cuits au four et faciles à réaliser. Ils feront le régal des enfants tout en préservant leur santé.

Auteur : L'équipe Maigrir 2000

beignets-carnaval

Ingrédients

150 ml de lait, 14 g de levure de boulanger fraîche (1/3 du cube pour éviter de peser) ou levure de boulanger déshydratée (voir dosage indiqué par le fabricant) dans le lait tiède, 1 œuf , 350 g de farine, 3 c. à s. d huile, 1/2 c à c (petite) de sel, 4 c. à s. de sucre, 100 g de poudre d’amande, 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger (ou rhum), sucre glace pour le décor.

Préparation Beignets de Carnaval

A la machine à pain ou dans un robot adapté au pétrissage du pain.

- Dans le fond de la cuve, délayez la levure dans le lait, ajoutez l’huile et l’eau de fleur d’oranger.
Si vous mettez du rhum, ajoutez-le à la fin pour qu'il ne soit pas en contact direct avec la levure.

- Ajoutez la farine, la poudre d’amande, le sel, le sucre et l’œuf.

- Pour la machine à pain, lancez le programme "pâte à pizza" ou "beignets" pour pétrir la pâte. Vous pouvez arrêter avant la pousse.
Pour le robot, laissez tourner jusqu'à l'obtention d'une boule.

- Etalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et découpez à l’aide d’une roulette ou d’un emporte pièce.
Si vous aimez les beignets bien gonflés, étalez à une épaisseur de 5 mm, si vous préférez des beignets plus craquants, type oreillettes, étalez plus finement.

- Disposez-les sur une plaque de cuisson en séparant bien les beignets les uns des autres pour qu'ils ne collent pas en gonflant et laissez lever la pâte près d’une source de chaleur durant 1h30 à 3 h (si vous préférez plus ou moins gonflés).

- Mettez au four chaud 7 mn à 220°C.

- Saupoudrez d'un peu de sucre glace à la sortie du four.


A la main :

- Délayez dans un saladier la levure dans le lait préalablement tiédi, ajoutez l'œuf, l'huile et l’eau de fleur d’oranger et mélangez à l'aide d'un fouet.
Si vous mettez du rhum, ajoutez-le à la fin pour qu'il ne soit pas en contact direct avec la levure.

- Mélangez le sel, le sucre et la poudre d’amande à la farine.

- Ajoutez progressivement les poudres et l’arôme aux liquides en mélangeant bien, puis malaxez avec une spatule et/ou à la main pour avoir une pâte homogène.

- Etalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et découpez à l’aide d’une roulette ou d’un emporte pièce.
Si vous aimez les beignets bien gonflés et moelleux, étalez à une épaisseur de 5 mm ; si vous préférez des beignets plus craquants, type oreillettes, étalez plus finement.

- Disposez-les sur une plaque de cuisson en séparant bien les beignets les uns des autres pour qu'ils ne collent pas en gonflant et laissez lever la pâte près d’une source de chaleur durant 1h30 à 3 h (si vous préférez plus ou moins gonflés).

- Mettez au four chaud 7 mn à 220°C.

- Saupoudrez d'un peu de sucre glace à la sortie du four.


Régalez-vous !

Suggestions recettes minceur

Pour des beignets aux pommes, étalez la pâte plus fine, déposez 2 tranches fines de pomme et repliez la pâte (comme un petit chausson).
Pour éviter la poche d’air autour de la pomme qui se forme à la cuisson, vous pouvez inciser la pâte sur le dessus.

Vous aimez les beignets ? Alors, retrouvez également notre recette de Donuts : le beignet américain en forme de roue nappé de chocolat. En mai, vous pouvez aussi réaliser les beignets de fleurs d'accacia !

Mots clés : gâteaux, en-cas, collation, céréales et dérivés, desserts, féculents, farine de blé, beignets

Sabine
Commentaire ajouté le 21/12/2011 à 15:04
On a adoré ... Nous avons utilisé de la levure déshydratée (1 sachet et demi). Nous avons étalé la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ... résultat : des beignets gonflés et très moelleux qui n'ont rien à envier à leur cousins frits... EXCELLENTS et tellement plus sains !
claudine
Commentaire ajouté le 26/02/2012 à 11:26
Nous nous sommes tous REGALES... nous avons retrouvé le plaisir de manger des bugnes, en plus avec la machine à pain c'est vraiment facile à faire.
Carnaval étant finit, je vais me servir de la recette pour faire des donnuts.
laureauzeil
Commentaire ajouté le 10/03/2012 à 16:08
A tester avec les enfants qui auront plaisir à les découper avant cuisson !
vivijerem
Commentaire ajouté le 12/03/2012 à 14:02
Recette adoptée !! c'était vraiment succulent et les enfants ont adoré... A refaire sans hésitation !! Merci pour cette super recette !
lagrenouillej
Commentaire ajouté le 06/02/2013 à 15:28
Recette facile a faire et tout cela sans odeur de friture, Merci, je peux me faire plaisir sans culpabiliser
Leti25
Commentaire ajouté le 14/02/2013 à 07:27
Très bons beignets! Tout le monde à adoré, facile à faire et tellement plus sains... À manger tout de suite le lendemain ils sont déjà moins moilleux. Je suis dans les métiers de la minceur et de l'esthétique et j'ai adopté cette recette, je la conseil vivement!
rose
Commentaire ajouté le 01/03/2013 à 15:04
Une excellente recette de vacances de février avec les petits enfants : nous avons fait la pate, puis sommes partis au cinéma.... la pate aura peut-être envahi la cuisine ????? non, mais au retour elle était parfaite pour procéder à la découpe.... toutes les formes ont été testées ! c'était bon, amusant et ni l'odeur ni le danger de la friture !
Merci, la prochaine fois nous essaierons les donuts !!!
tomtom
Commentaire ajouté le 24/03/2015 à 22:24
tres bon mais surtout ne pas les faire trop cuire !sinon excellent
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