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Amuse bouche saumon aux graines germées

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : -
Nombre de personnes : 6
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Hiver
          (1 vote)  Consulter les avis

De jolis petits bateaux d'endives remplis de graines germées et d'une lamelle de saumon fumé. 

C'est un délice frais,original et simple à réaliser.

amuse-bouche-saumon

Ingrédients

Une endive, des graines germées (mélange type alfa-alfa, radis, moutarde, poireau), 150 g de saumon fumé.

Préparation Amuse bouche saumon aux graines germées

- Coupez les deux extrémités de l'endive.

- Effeuillez-les et disposez les feuilles entières sur un plateau.

- Garnissez de graines germées (4 jours pour faire germer soi-même) en vrac.

- Découpez des lamelles de saumon d'un centimètre de large.

- Disposez-les sur les graines germées.

- Mettez au frais en attendant de déguster.

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Vous pouvez disposer une 1/2 c. à c. de mélange fromage blanc + ciboulette sur le saumon.

Auteur : Marie Boye-Becker

Mots clés : légumes verts, saumon, apéritif, poisson de mer, Endives, recettes de fêtes, Recettes pour le soir, poissons gras, sans gluten

chantal12
Commentaire ajouté le 13/01/2016 à 07:09
Tres bonne idee les jeunes pousses, peux tu nous en dire plus, pour le reproduire?
Merci.
Chantal12
cecilelagouche
         
Commentaire ajouté le 13/01/2016 à 13:41
Bonjour Chantal12,
Vous pouvez trouver des graines germées au rayons frais en magasin bio, mais il est aussi très facile de les réaliser soi-même. Vous pouvez acheter des graines sèches à faire germer en magasin bio. Vous les disposez sur un germoir ou sur une feuille de papier absorbant dans une coupelle. Vous les arrosez légèrement tous les jours et en quelques jours vous verrez les germes sortir. Les germes sont consommables lorsqu'ils font 2 à 3 cm de haut. Vous pouvez les utiliser dans cette recette mais aussi dans vos salades de crudités ou en décoration sur les assiettes.
Les graines germées sont source de vitamines et de minéraux.
Cécile LAGOUCHE, nutritionniste Maigrir 2000
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (0)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (1)
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