Les nutritionnistes du réseau Maigrir 2000 vous souhaitent d'excellentes fêtes de fin d'année et vous proposent des idées de recettes légères et savoureuses pour composer vos menus festifs !
 

 

      Les apéritifs
 Houmous de betteraves

Très à la mode, cette recette colorée réveille l'apéritif tout en légèreté !
Pensez également aux
rillettes de sardines sur canapé de radis noir
Cookies au chorizo et tomates séchées

Petits biscuits originaux et relevés, ils créent du contraste à l'apéritif !

Testez également les
gressins à proposer avec des rillettes de thon à l'avocat par exemple.
Crème de betterave rayée d'avocat

Colorée et originale, cette association tout en douceur est très esthétique !
La verrine de crabe et avocat à l'orange est également très réussie.
Bouchée de foie gras aux fruits secs


Un grand classique qui fera plaisir à coup sûr !

 

Pour agrémenter votre apéritif, retrouvez de nombreuses recettes sur le site.


      Les entrées
Terrine de saumon aux poireaux

Un classique revisité avec des poireaux pour une entrée aux couleurs acidulées.
Cette entrée peut compléter la traditionnelle terrine de foie gras aux fruits secs.
Corolle de foie gras aux champignons forestiers

Très esthétique, cette recette simple à réaliser allie croustillant et fondant. Une autre façon de servir le foie gras.
Crevettes sautées au gingembre et légumes anciens

Verrine très originale pour déguster les crevettes associées au goût d'artichaut des topinambours, le tout relevé par le peps du gingembre! Vous aimerez peut-être également le tartare de saumon mangue et fenouil.
Petites pommes de terre au saumon fumé

Entrée très simple à réaliser et bon marché, cette recette met le saumon fumé en valeur avec une sauce légère et délicate.
 
En Provence, le souper de Noël consiste à proposer un repas sans viande, composé de poisson et de quelques plats de légumes comme cette recette de cardons à la provençale suivis des 13 desserts. Rituel à découvrir !...

      Les plats
 
Filet mignon de porc brioché, sauce aux châtaignes

Le filet mignon est ici en brioche. La sauce aux morilles pourrait également très bien l'accompagner. Vous pouvez également présenter le filet mignon en roulade au potimarron et épices.
Dos de cabillaud au fruit de la passion

Cette sauce acidulée réveille le cabillaud dont le moelleux est incomparable !

Le tajine de lotte aux agrumes est également un savoureux mélange.
Magret de canard en croûte de noisettes

Cherchez le contraste du moelleux et du croustillant : cette recette simple à réaliser est très originale et savoureuse !
 
Boeuf aux saveurs d'Asie

Pour une recette qui fait voyager, testez également le curry de poulet au citron.
   Pour un repas végétarien, découvrez le curry de butternut aux noix de cajou : un régal !

      Les garnitures
 
Croustille de pommes de terre au thym

Présentation très croustillante pour les pommes de terre. Si vous les préférez moelleuses, essayez le gratin dauphinois.
Mijoté de légumes racines fondants

Ces légumes accompagneront très bien le filet mignon brioché. A moins que vous ne préfériez la purée de châtaigne à la carotte.
Galette de quinoa

Rapide et originale, cette galette accompagnera très bien le cabillaud aux fruits de la passion.

Le
risotto de sarrasin permet également de proposer une garniture sans gluten, originale et savoureuse.
Pétales de céleri rave

Pour une variante plus croustillante et un goût très intense, ces pétales accompagneront très bien le magret de canard en croûte de noisettes.

 

      Les Desserts
 
Profiteroles

Un classique à accommoder à votre goût avec glace vanille, chocolat, coulis de chocolat voire coulis de fruits rouges.

 
Bûche de crêpes à l'ananas

Une bûche très originale et légère, réalisée avec des crêpes garnies d'une crème à l'ananas et noix de coco. 

Retrouvez notre choix de bûches pour trouver la vôtre !
 
Clémentines de Corse givrées

Agrumes givrés pour un dessert glacé et acidulé souvent très apprécié !

Le
granité d'ananas, que vous pouvez prévoir à l'avance, peut également vous plaire.
 
Tiramisu à la mangue

Verrine toute en douceur, colorée et aérée.

Cette douceur peut être intégrée dans un
dessert gourmand pour lequel vous sélectionnerez un dessert au chocolat, un autre à base de fruits et un entremet ou un biscuit par exemple.

             Pour démarrer l'année 2018, pensez à nos recettes de galettes des rois mises au point par l'équipe Maigrir2000.


Vous manquez d'inspiration pour passer derrière les fourneaux ? Maigrir 2000 vous propose un recueil de recettes équilibrées, surprenantes et alléchantes pour se faire plaisir en gardant la ligne. Rendez-vous sur notre site :  http://recettes-minceur.maigrir2000.com/.

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